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Le sirop d’agave vous connaissez ?

C’est le jus d’un coeur de cactus mexicain (grandes plantes ressemblant aux yuccas), son aspect ressemble à celui du miel.
Il est très riche en fructose naturel et il est davantage sucrant que le sucre (150 g de sirop d’agave remplacent 200 g de sucre). En revanche son index glycémique est très faible.
Il peut remplacer le sucre à chaud ou à froid.

Vous le trouverez dans les boutiques bio (marque Jean Hervé) et dans les supermarchés (marque Bjorg).