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Décidément, l’année 2013 est une année riche en succès et en récompenses pour Frédéric Duca ! Après avoir décroché sa première étoile au Guide Michelin 2013 pour le restaurant L’Instant d’Or, il vient d’être  désigné Chef de l’Année au Guide Pudlo 2013.
 
Ce Chef marseillais de 35 ans a été formé auprès des plus grands Chefs, de Gérald Passédat à Christian Willer et Jean-Yves Leuranguer en passant par Hélène Darroze.  Passé par des grandes maisons telles que Taillevent, le Martinez, le Fouquet’s ou encore à l’Hôtel de la Trémoille, il pr...

Coïncidence malheureuse ou cocasse, le Salon de l’Agriculture s’est inscrit cette année dans le double contexte d’une crise sanitaire viandeuse et d’un scandale médiatico-littéraire porcin. Chevaux, bœufs et cochons étaient sur toutes les lèvres et de tous les maux. Quelque … Continuer la lecture →

Les confusions et derniers scandales alimentaires ne signeraient-ils pas le retour de la cuisine « fait maison » ? Depuis le début de l’affaire de la viande de cheval, les ventes de produits surgelés ont baissé. Il y a moins d’une semaine, Stéphane Le Foll (ministre de l’agriculture) indiquait  que les ventes de produits surgelés salés avaient [...]

Après les restaurants, les auberges, les écoles et les livres de cuisine, voilà que le grand Chef Alain Ducasse se met au Chocolat. C’est en effet rue de la Roquette, près de la Bastille, que le Chef a trouvé l’emplacement idéal pour créer une authentique chocolaterie artisanale. Grand fan d’Alain Ducasse depuis un inoubliable dîner de

Geek and Food a trouvé son fournisseur officiel de cupcakes et de gâteaux design avec Paintcakes ! Julie et Emeline, les deux créatrices, ont lancé la marque il y a trois mois (après un an de réflexion sur le nom) en s’inspirant de leur univers de prédilection : le « geek » pur et dur. Le projet [...]

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Les novel Foods dans nos assiettes de demain ? Huile de krill ou écorce de magnolia,  le concept est encore peu connu mais il ne serait pas étonnant que l’on en reparle rapidement… Les novels Foods regroupent les aliments n’ayant pas ou peu d’historique de consommation humaine avant le 15 mai 1997, ou dont le procédé [...]