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Pâques approche à grands pas ! Cette année les chocolatiers vont fêter avec classe et raffinement la fête du chocolat. Levons le voile sur cette collection 2013 Haute couture…   « L’oeuf de chevet » de Christophe Michalak Cette année, le champion du monde de pâtisserie 2005 rend hommage au Plaza Athénée avec un oeuf aux couleurs [...]

L’institut de Formation de Slow Food en France vous propose une « Initiation à la dégustation académique des aliments ». Cette formation de deux jours, aura lieu à Bordeaux et sera menée par Paul le Mens et Hélène Lombardo, formateurs de l’Institut adhérents à Slow Food. Les objectifs de la formation sont de: 1. Découvrir et s’approprier une approche méthodologique [...]

Sortie le mercredi 27 mars 2013. Documentaire de Marie-Dominique Dhelsing. 1/ Pierre Rabhi… un poème à lui seul ! Né dans une oasis algérienne, il est fils d’un forgeron, se convertit au catholicisme, devint ouvrier spécialisé. Puis il acheta une ferme en Ardèche en 63, s’installant comme paysan. Il est aussi écrivain, penseur, et sous [...]

L’eau pure ne coule pas de source. Eau du robinet ou eau en bouteille, aucune des deux n’est vraiment très claire selon une étude de l’association 60 millions de consommateurs. Traces d’herbicides, de fongicides ou de médicaments, les résultats sont inquiétants. Au restaurant, l’avenir serait-il à l’eau microfiltrée ? Entretien avec Thibault Lamarque, fondateur du système Castalie. Atabula – Les résultats de l’étude menée par l’association 60 millions de consommateurs et la fondation France Libertés sur la qualité de l’eau vous surprennent-t-ils ? Thibault La...

Est-ce que les poules noires pondent des oeufs noirs ? Et les poules blanches des oeufs blancs ? Ou est-ce que les poules mangent des graines de couleurs différentes ? 

Que nenni !! Bien que le mythe populaire serait le plus simple à retenir, la réponse est bien plus variée que cela. En effet, la nourriture de la poule a bien une influence sur la couleur du jaune, mais elle ne joue aucun rôle dans la couleur de la coquille. 

Principalement, c'est la race de la poule qui va déterminer la couleur. Plus précisément, c'est la race de la poule qui va déterminer la coul...

Rien ne vaut de belles images pour mettre l’eau à la bouche !, que ce soit pour partager ses recettes sur un blog, les garder sur un cahier personnel, ou illustrer la carte de son restaurant. Mais la photo culinaire est un art à part entière, qui nécessite technique et créativité.
 Cet ouvrage s’adresse au blogueur désirant améliorer la qualité de ses photos, au professionnel de la restauration, au photographe amateur curieux d’une thématique savoureuse, ou tout simplement … au vrai cordon bleu !
 
Par le biais d’exercices pratiques et de nombreux conseils,...